Röportaj | Tarım ve gıdanın aktörleri

Ünlü şef Danilo Zanna: “Son yıllarda Türkiye’deki genç şefler yeniliklere daha açık. Dünyadaki gastronomik gelişmeleri takip edip Türkiye’de de uygulamaya başladılar. Ancak ne yazık ki insanlar henüz yabancı tatlara alışabilmiş değil.”

Stephanie Alexander: “Okuldaki çocukların yiyecek üretimiyle uğraşması; yetiştirmek ve gezegeni önemsemek gerektiğini anlamak, hasat etmek ve her bitkinin bir ‘mevsimi’ olduğunu anlamak, belirli yetenekleri öğrenmek için pişirmek, ileriki hayatlarında işe yarayabilir. ”

Çiya Sofrası’nın sahibi Musa Dağdeviren: “Ürün doğru yetişmişse lezzet de peşi sıra geliyor. Önemli olan sadece mevsimi takip etmek ve alışverişi ona göre yapmak.”

tarlasera, “Sofralara Geldi Bahar” adlı kitabından yola çıkarak Dara ile baharatlar ve baharat bitkileri üzerine bir röportaj gerçekleştirdi.

tarlasera’nın insanlık tarihi ve yeme-içme kültürü arasındaki ilişkiye ışık tutmak için görüştüğü Yard. Doç Dr. Ahmet Uhri, beslenme tarihi ve tarım arasındaki kopmaz bağı anlattı.

“Nouvelle Cuisine” (Yeni Mutfak) akımının günümüzdeki önemli temsilcierinden olan Rudolf van Nunen’i restoranında ziyaret eden tarlasera, ünlü şefle keyifli bir söyleşi gerçekleştirdi.

Yaşayan en değerli bilimsel tarım uzmanı ve çevre analisti olarak tüm dünyanın önem verdiği bir isim olan Dr. Lester R. Brown, emekliye ayrılmadan önce son röportajlarından birini tarlasera'ya verdi.

Son yıllarda yalnızca oyunculuk kariyeriyle değil, 2012 yılında çıkarmış olduğu albümüyle müzik dünyasının da aranan isimlerinden biri olan Selen Görgüzel, gerçek hayatta ise tam bir tarım aşığı.

Macar asıllı sanatçı Agnes Denes’in bu yaz Milano’da şehrin ortasına yapacağı buğday tarlası bugünlerde çok konuşuluyor. tarlasera, sanatçıyla özel bir röportaj gerçekleştirdi.

Bitki Mitosları kitabının yazarı Deniz Gezgin, bitkilerin gizemli dünyasını mercek altına alıyor. Gezgin, mitoloji ve bitkilerin büyüleyici dünyasını tarlasera'ya anlattı.

“Artık genel çözüm yolları yerine spesifik sorunlara çözüm yolları konuşuluyor” diyen İzotar AŞ Pazarlama Direktörü Canan Yılmaz, tarlasera Eylül sayısına konuk oldu.

Kıbrıs doğumlu Prof. Dr. Errol Hassan, dünya çapında bilimsel kariyeri en yüksek Türk tarım bilimcilerinden biri. tarlasera, Hassan ile bitki korumanın bugününü konuştu.

tarlasera Mayıs sayısında Agrobest Uluslararası Satış Pazarlama Müdürü Hüseyin Günerergin ile bitki koruma sektörünün sorunlarını tartıştı.

Timac Agro Genel Müdürü Emir Argün: "Bazı hammaddeleri 50 yıl boyunca kullanıyor ve her yıl sürekli dozu arttırarak daha fazla ürün bekliyoruz. Ama bu yolla topraklarımızı çoraklaştırıyoruz."

tarlasera'nın görüştüğü TOBB Başkanı Rıfat Hisarcıklıoğlu: "Tarımı yalnızca ülke ihtiyacını gözeterek dizayn edemeyiz. Sanayileşme birikimimiz ile gıda alanında marka çıkarmalıyız."