tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

8.12.2017

Tarım alanlarında bir kale yükseliyor!

Tarım alanlarında bir kale yükseliyor!

Birkaç yıldır ünlülerin favorisi olarak adından söz ettiren kale bitkisi Türkiye’de henüz yeni yeni duyuluyor. Oysa kalenin bu coğrafyada sanılandan uzun bir geçmişi var.

Görüşünü karalahana ile marul arasında, tadı ise tıpkı ismi gibi kendine özgü. Özellikle ünlülerin diyet listelerinde adının geçmesiyle popülerlik kazanan kale, son yıllarda tüm dünyada daha çok üretilir hale gelmeye başladı. Kale bitkisi geçmişi itibariyle “kıvırcık lahana” olarak bilindiği Türkiye coğrafyasına da aslında hiç yabancı değil.

İlk olarak Orta Asya ve Doğu Akdeniz’de yetişip daha sonra İngiliz göçmenler aracılığıyla 17. yüzyılda Amerika kıtasına getirildiği düşünülen kale günümüzde Çin, Tayvan ve Vietnam gibi Uzak Doğu ülkelerinde de oldukça yaygın. Türkiye pazarında kendini yeni yeni göstermeye başlasa da Karadeniz’de yetişen karalahanaya benzerliği nedeniyle meraklı tüketicinin ilgisine mazhar oluyor.

Üç farklı türü bulunuyor

Yeşil yapraklarının tüm yıl görselliğini koruduğu kalenin kendine özgü tadına ise sonbahar ve kış döneminde kavuşuyor. Lahanagiller ailesinin bir üyesi olan bitkinin pazarda “kıvırcık”, “dinozor” ve “süslü” olarak adlandırılan 3 farklı türü bulunuyor. Bu türler arasında yoğun tadı ve maviye çalan rengiyle dinozor türü tüketicinin en çok tercih ettiği seçenek.

tarim-alanlarinda-bir-kale-yukseliyor1.jpg

Nasıl tüketilir?

Eski Yunan ve Roma’dan bu yana acımsı ve baharatlı tadıyla et ve sebze yemeklerinde sıkça kullanılan kaleyi çiğ olarak tüketmek de ya da kaynatarak suyundan yararlanmak da mümkün. Kale yaygın olarak tüketildiği ABD ve Avrupa’da ise daha çok garnitür olarak veya makarnaların yanında servis ediliyor.

Besin değerleri göz dolduruyor

Yemeğin içindeki yağların emilimini azaltan kale besin içeriği açısından da yüksek değerlere sahip. 100 gramı yaklaşık 30 kaloriye denk gelen bitki yaprakları ayrıca çok düşük miktarda karbonhidrat içeriyor. Diyet lifi içeriğinin ve bitkisel protein açısından diğer sebzelere göre yüksek olması, kalenin değerini arttıran özelliklerin arasında öne çıkıyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Fiyat artışının gerçek suçlusu kim?

Fiyat artışının gerçek suçlusu kim?

Sebze-meyve fiyatlarındaki artışı herkes kendi açısından yorumluyor. Durumun gerçek sebebini anlamak içinse olaya daha geniş bir perspektiften bakmak gerekiyor.

Tarım İstanbul’da da seçim gündeminde!

Tarım İstanbul’da da seçim gündeminde!

Tarım artık seçim meydanlarına hiç olmadığı kadar çok yansıyor. Öyle ki, İstanbul için yarışan adayların bile vaatlerinde tarım var!

tarlasera Mart sayısı çıktı!

tarlasera Mart sayısı çıktı!

tarlasera bu ay Kapak Konusunda mikrofonu tarımın esas aktörlerine uzattı ve sebze-meyve fiyatlarındaki artışın altında yatan gerçek nedenleri inceledi.

Tarımda kadınların cesur yürüyüşü

Tarımda kadınların cesur yürüyüşü

Başta kimse inanmadı, başarılı olabileceklerini tahmin etmedi, ama Keçiborlu’nun üretici kadınları bir araya gelerek lavanta kokulu bir köy yarattı. tarlasera.com 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’nde bu köyün kahramanlarından biri olan Huriye Tezcan ile konuştu.

Türkiye’nin kadim kestane ağaçları

Türkiye’nin kadim kestane ağaçları

Kestane yeryüzünün en uzun ömürlü bitkilerinden. Türkiye’de yüzyılları devirip de hala meyve vermeye devam ederek adeta zamanın yıkıcılığına direnen pek çok kestane ağacı bulunuyor.