Ege Bölgesi'nden yepyeni ürünler

Türkiye’de organik pazarı genişliyor. Ege Bölgesi’nde yetiştirilen kolakas ve piramit karnabahar, patates ve karnabahara alternatif olacak. Ege Üniversitesi (EÜ) Ziraat Fakültesi araştırmacıları tarafından geleneksel patates ve karnabahar alternatif olarak yetiştirilen yeni ürünler, bugünlerde çok konuşuluyor. Konuyla ilgili açıklama yapan EÜ Ziraat Fakültesi Tarım İşletmeleri Koordinatörü ve Fakülte Çiftlik Sorumlusu Prof. Dr. Harun Yalçın, üniversiteye bünyesinde bulunan, İzmir’in Menemen ilçesindeki 4 bin 200 dekarlık Araştırma Uygulama ve Üretim Çiftliği'nin 200 dekarlık alanını organik sebze ve meyveler için kullandıklarını ve inovatif çalışmalar için denemeleri burada yaptıklarını söylüyor. Son olarak yetiştirilen “kolakas” ve “piramit karnabahar”da burada denendi. Kolakas, Kıbrıs patatesi olarak da anılıyor. Yumruya benzeyen bir şekle sahip bu küçük patates Akdeniz mutfağına özgü ve oldukça yüksek bir besin değeri var. “Piramit karnabahar yeni bir lezzet olacak” Yalçın, piramit karnabaharın, geleneksel karnabahara iyi bir alternatif olacağını düşünüyor. Şekli ile dikkat çeken bu karnabaharın daha önce turşu olarak tüketildiğini söyleyen Yalçın ekliyor; “Bildiğimiz karnabaharın bir değişik türünü üretiyoruz. Şekil ve renk olarak farklı ancak karnabaharın tüketildiği her alanda tüketiliyor. Haşlanıp zeytinyağı ile salatası yapılabiliyor. Yemeği de oldukça lezzetli”. Yetiştirmesi kolay Prof. Dr. Harun Yalçın, kolakası ve piramit karnabaharı yetiştirmenin zor olmadığını söylüyor. Organik tarım üreticilerinin geleneksel yöntemlerle bu ürünleri yetiştirebileceğini söyleyen Yalçın, yetiştirdikleri ürünler piyasada yer bulursa miktarları yükseltmeyi planladıklarını da ekliyor.