tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

4.2.2016

Taşköprü sarımsağının marka değeri

Taşköprü sarımsağının marka değeri

Türkiye’nin sarımsak üretiminin merkezi Kastamonu’nun Taşköprü ilçesi. Aroması ve kalite farkı kanıtlanmış olan Taşköprü sarımsağının pazardaki konumunu tarlasera inceliyor.

TÜİK Kastamonu’yu “Bireylerin sürdürülebilir yaşamına doğrudan etkisi bulunan çevre boyutu” açısından birinci şehir ilan etti. Yeşil alan bakımından bir Karadeniz şehrinin öne çıkması şaşırtıcı değil. Ancak Kastamonu geniş tarım alanlarıyla da biliniyor. Bu arazilerin baş tacı ise sarımsak. Kastamonu Türkiye’nin bir numaralı sarımsak üretilen şehri.

Pazarda kendi adıyla anılıyor

Kastamonu’nun doğusunda yer alan Taşköprü ilçesi, pazar tezgahlarında kendi adını verdiği sarımsağıyla anılıyor. Yalnızca Taşköprü’de yıllık ortalama sarımsak üretimi 20 bin ton. Bu Türkiye’nin toplam üretiminin 10’da 1’i. Parlak beyaz rengiyle sevilen Taşköprü sarımsağı aranan lezzeti de karşılayabilen özel bir ürün.

İthal sarımsaktan daha kaliteli

İlçede 60 dönümde üretim yapan Necip Tuncay, Taşköprü sarımsağını özel kılan şeyi şöyle açıklıyor: “Pek çok türe göre daha baharatlı bir tada sahip. Protein oranı da daha yüksek. Burada yetişen sarımsağın ithal sarımsaktan daha kaliteli olduğunun bilimsel olarak açıklandığını biliyoruz.” Bir diğer üretici Aydın Pala ise ürünün dayanıklılığına dikkat çekiyor: “Diğerleri en fazla 2 ay dayanıyorken Taşköprü sarımsağı 9-10 aya kadar dayanabiliyor. Laboratuvar ortamındaki araştırmalara göre aroması ve içerdiği elementler de daha yüksek değerde.”

Fiyatta istikrar yok

Taşköprü sarımsağı yakın zaman önce Coğrafi İşaret aldı. Ancak Pala’ya göre bu gelişme yalnızca “kağıt üstünde” bir anlam taşıyor: “Açıkçası bunlar yalnızca süslü kelimeler. Bunun piyasaya bir etkisi olacağını düşünmüyorum.” Bu karamsarlığın nedeni ise sarımsakta her yıl yaşanan fiyat dalgalanması: “Aslında bu yıl sarımsak hiç etmediği kadar para ediyor. Ama seneye tam tersi olabiliyor. Çünkü ithal ürünler kımıldatmıyor piyasayı.”

Dış pazarda Çin hakimiyeti

Sarımsakta üretimin yüzde 90’ı iç pazarda tüketiliyor. Dış pazarlarda ise Çin’in ezici bir üstünlüğü hakim. Çin sarımsağı uzun yollar kat ederek Avrupa’ya, hatta Amerika kıtasına ithalat yollarına çıkabiliyor. Pala Türkiye’nin fiyatlarıyla Çin’in fiyatları arasında tutarsızlık olduğunu söylüyor: “Çin sarımsağının Türkiye dışındaki çoğu ülkeye girişinde vergiler düşük. Bu yüzden de dış pazarda genelde onlar tercih ediliyor.”

Avrupa’ya pahalı geliyor

Necip Tuncay da Türkiye’deki sarımsağın Avrupa pazarları için pahalı geldiğini söylüyor: “Ürün yurtdışına çıktığında gümrük maliyeti fazla olduğu için fiyat iki katına çıkıyor. Çin sarımsağı ve rakipleri 3-4 TL civarındayken Taşköprü sarımsağı 10 TL oluyor. Ayrıca bizde maliyetler de çok fazla. Rakip ülkelerin verimi de daha yüksek. Onlar dönümden 3-4 ton verim alıyorsa biz 700 kg verim alıyoruz.”

Özel bir yaklaşım gerekli

Taşköprü’de sarımsağın istikrar sorununu çözmek Türkiye’de toplam sarımsak üretimine eşik atlatmak anlamına geliyor. Taşköprü sarımsağı gibi özel bir ürünün özel bir yaklaşıma ihtiyacı var. Bu ürünün üreticisi de bir sonraki yılı ve daha ötesini berrak bir şekilde görebilmeyi ve daha işini daha güvenle yapmayı hak ediyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Tanımadığınız bitkiyi telefonunuza sorun!

Tanımadığınız bitkiyi telefonunuza sorun!

Tarım arazinizde ya da doğa yürüyüşlerinde rastladığınız yabani bir bitkiyi görür görmez tanımak ister miydiniz? PlantNet isimli akıllı telefon uygulaması bu zorlu görevi yerine getirmeye aday.

Tarımda kadınların cesur yürüyüşü

Tarımda kadınların cesur yürüyüşü

Başta kimse inanmadı, başarılı olabileceklerini tahmin etmedi, ama Keçiborlu’nun üretici kadınları bir araya gelerek lavanta kokulu bir köy yarattı. tarlasera.com 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’nde bu köyün kahramanlarından biri olan Huriye Tezcan ile konuştu.

tarlasera Temmuz sayısı çıktı!

tarlasera Temmuz sayısı çıktı!

Tarımda istihdam sorununu Kapak Konusu sayfalarında masaya yatıran tarlasera bu ay da dopdolu.

Mısırda verim hırs değil akılla geliyor

Mısırda verim hırs değil akılla geliyor

Kullanım amacına, yaşadığı bölgenin iklim ve toprak şartlarına en uygun mısır tohumu hangisi? Üretici bunun cevabını doğru verirse, sezon sonu aldığı başarı da o kadar tatmin edici oluyor.

Arazilerin yeni müfettişi ile tanışın!

Arazilerin yeni müfettişi ile tanışın!

Diyarbakır-Karapınar’da tarım arazilerinin denetlenmesinde görevli personele havadan tespit yapacak drone’lar eşlik edecek.