Fas'tan gelen hayat iksiri

Son yıllarda Türkiye’de ismi daha çok duyulmaya başlayan argan yağı, yalnızca Fas’ta yetişen ve her mevsim yeşil kalan argan ağacının yemişlerinden yapılıyor.  Argania spinosa L. ağacı, yalnızca Fas’ta bulunan endemik bir tür ve dünyaya yayılması 1500’lü senelere dayanıyor. O yıllarda argan ağacının tohumlarını önce Avrupa’ya, sonra da Amerika’ya taşıyanlar bugünün en popüler kozmetik ürününü de ortaya çıkarmış oldu. Bugün argan buralarda da yetişebiliyor; ancak endemik tür olması sebebiyle UNESCO’nun koruması altına da alınnmış durumda. Bugün Fas Cumhuriyeti de argan yağını daha çok üretebilmek için çalışmalara başlamış durumda. Hükümetin yeni düzenlemeleriyle hedefi ise; bugün 2 bin 500 ton olan yıllık argan yağı üretimini 2020 yılında 4 bine çıkarmak. Üretimi oldukça zor Argan yağı Türkiye’de ve dünyada kozmetik sektörünün son yıllarda en çok ‘tuttuğu’ ürünlerden biri. İçindeki E vitamini sayesinde saçlara ve cilde iyi gelen bu yağ, elde edilmesi çok zor olduğundan çok pahalı fiyatlara satılıyor. Çünkü saf yani yüzde 100 argan yağı sadece Fas’ın kuzeybatısında bulunan bir ağacın yemişlerinden, çok zor koşullarda üretilebilen bir yağ. Bu yağın üretilmesi biraz da zeytinyağınınkine benziyor. Zeytin ağacına benzeyen argan ağacının dallarından teker teker yemişlerini toplayıp, her bir yemişi bir taşla kırıp içindeki yumuşak çekirdeği çıkaran işçiler daha sonra bu çekirdekleri kavuruyor ve elle öğütüyor. En nihayetinde öğütülmüş bu çekirdekler suyla karıştırılıyor ve yağı çıkarılıyor. Tüm bu işlem iki gün sürebiliyor ve sonucunda bir litre argan yağı elde ediliyor. Kullanım alanları farklı Argan yağı yalnızca kozmetikte değil, yemeklerde de kullanılan bir yağ. 2005 yılında yapılmış bir araştırmaya göre, argan yağı hayvansal yağlara oranla çok daha hafif bir yağ. Yapılan araştırmanın sonuçlarına göre, bu yağı tüketenlerde düşük kolesterol seviyelerine rastlandı. Ancak pahalı olması sebebiyle bu yağın sadece gurmeler için kullanılıyor olması pek şaşırtıcı değil.