tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

12.01.2016

Cipsin sırrı doğru tohumda gizli

Cipsin sırrı doğru tohumda gizli

PepsiCo Agro Teknik Müdür Hakan Sarı: “Türkiye’nin patates üretimi cips sektörünün gelişimi için büyük avantaj sağlıyor. Çünkü cipsin sırrı doğru tohumda gizli.”

Aile veya arkadaş ortamında kurulan atıştırmalık sofraların vazgeçilmezi haline gelen cipsin tüketimi arttıkça pazarı da hızla genişliyor. Türkiye’nin cips pazarı 2012’de bütün beklentileri yıkarak yüzde 300 üzeri bir artış yaşadı. Bu artış bugün de devam ediyor. Türkiye’nin patates üretiminin cips sektörünün gelişimi için büyük avantaj sağladığını söyleyen PepsiCo Agro Teknik Müdür Hakan Sarı, “Cipsin sırrı doğru tohumda gizli” diyor.

Türkiye’de cipslik patatesler nerelerden tedarik ediliyor?

En doğru tohumu kullanmak için tohumumuzu kendimiz üretiyor ve üreticilere teslim ediyoruz. Bunun için aralık ve ocak ayında Hatay-Adana bölgesinde, şubat ve mart aylarında ise Manisa-İzmir bölgesine ekim yaptırıyoruz. Mart ayının sonuna doğru Güneydoğu Anadolu bölgesindeki üretim alanlarımızda, mart sonu ve nisan başında da Amasya, Tokat, Çorum ve Kuzey Anadolu’da olan mikroklima alanda Samsun’a kadar uzanan bir bölgede ekim yapıyoruz. Nisan ayından sonra İç Anadolu’da Kayseri ve Sivas gibi illerde de ekim yaptığımız alanlar var. Böylece Türkiye’nin 21 ilinden patates alıyoruz.

Cipslik patatesin özellikleri nedir?

Cips her patatesten üretilemiyor. İçindeki kuru madde oranları farklı oluyor. Cipslik patates kızartıldığında kusur verme oranı çok düşüktür ve kuru madde oranı fazla olduğu için kesilirken daha sert olur ve kıtır kıtır bir ses verir. Yemek yapmaya kalkıştığınızda ise pişirme süresi çok uzundur, hatta pişirilemeyebilir. Ancak çok güzel kızartılır. Biz de kızartmaya girdiği zaman hiç kusur oluşturmamasını istiyoruz. Normal şartlarda 3,5 kg patatesten 1 kg cips elde edilebiliyor, ama biz yeni çeşitler sayesinde 3,3 kg patatesten 1 kg cips elde edebiliyoruz.

Türkiye’de patates tarımı dalgalı bir seyri var. Türkiye’nin patates tarımı politikasını nasıl değerlendiriyorsunuz?

Fiyatın yükselmesi ve düşmesindeki sebeplerden en önemlisi merkezi planlamanın yapılamıyor oluşu. Uygulanması gereken; patatesin yetişmeye en uygun olduğu alanı belirleyip, orada desteklenmesini fazlalaştırmak. Sonra da oradaki üretimi çok sıkı kontrol altında tutmak. Patates yumrulu bir bitki olduğu için çok besin ve su tüketen bir bitki. Bunu göz önünde tutarak düzenli ve rotasyonuna uygun bir şekilde her 3 yılda bir patates üretilebilir.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Koronavirüsün panzehiri bu bitkide mi gizli?

Koronavirüsün panzehiri bu bitkide mi gizli?

Covid-19'a karşı hem aşı hem de daha etkili bir tedavinin yolları aranırken, kimi uzmanlar “pelin otu” olarak bilinen Artemisia bitkisi üzerinde duruyor.

Sanayi domatesinde söze sadakat aranıyor!

Sanayi domatesinde söze sadakat aranıyor!

İklim ve hastalık yönünden zorlu bir sezon geçiren tarla domatesinde piyasa fiyatları maliyetlerin çok altına düştü. Üreticiler fabrikaların sezon başı taahhüt ettikleri fiyatlardan alım yapmasını bekliyor.

tarlasera 10 yaşında!

tarlasera 10 yaşında!

Yolculuğuna bundan tam 10 yıl önce başlayan Aylık Tarım ve Kültür Dergisi tarlasera, yeni bir on yıla ilk günkü heyecanıyla, ama çok daha güçlü ve büyüyen hedefleriyle giriyor.

Kazancın yeni adı turfanda bodur elma

Kazancın yeni adı turfanda bodur elma

Mersin-Erdemli’de sebzecilikten turfanda bodur elma yetiştiriciliğine yönelen üreticiler hem erkenci hem de kaliteli ürün elde etmenin avantajını yaşıyor.

Bu köyün tarihini kadınlar yazıyor!

Bu köyün tarihini kadınlar yazıyor!

Artvin-Yusufeli’nde kadınların kurduğu kooperatif yakaladığı başarıyla kadınların tarımdaki dönüştürücü gücünü kanıtlıyor.