Baharat ve şifalı bitkilerin fiyatı uçtu

Baharat ve şifalı bitkilerde Avrupa’daki talebin artması, Uzakdoğu’da stokların azalması ve Türkiye’deki ürünlerin zamanında toplanamaması nedeniyle fiyat artışı yaşandı. Çemen, çörekotu, kişniş, rezene ve sumakta yüzde 100’e varan, karabiberde ise yüzde 30-40’ları bulan fiyat artışı meydana geldi. Avrupa’da sağlıklı yaşamın yeni trendi olan baharatlar ve şifalı bitkiler, talebin artmasına neden oldu. Uzakdoğu ülkelerinde geçen yıldan yeterli miktarda stok kalmaması nedeniyle talep karşılanamadı. Türkiye'de ise çemen, kimyon, ıhlamur, sumak, mahlep, kişniş ve rezene gibi birçok üründe yetersiz üretim ve kuraklık sonucu verimde düşüş yaşandı. Aynı zamanda ürünler zamanında toplanamayınca arz-talep dengesi bozuldu ve fiyatlar yükseldi. Birleşmiş Aktarlar ve Baharatçılar Derneği (BAKDER) Başkanı Murat Top, kuraklığın etkisiyle tüm ürünlerde rekolte düşüklüğü yaşandığını belirterek, “Bitkinin doğup toplanamadan ölmesinin sıkıntısını yaşıyoruz. Ürün azlığına bir de ürünün toplanmaması eklenince fiyatlar arttı. Özellikle kış aylarında en çok talep edilen ıhlamuru ele alacak olursak, kilosu 100 TL civarında satılmaya başladı. Etin kilosunun neredeyse 4 katı. Bundan 2 yıl önce kilosunu 50 TL’ye satıyorduk. Rekolte ve toplama sıkıntılarının eklenmesiyle fiyatlar yüzde 5-10 artacakken yüzde 35-40 artıyor” dedi. BAKDER Yönetim Kurulu Üyesi Tevfik Dönmez ise enflasyonun yükselmesinde gıda fiyatlarının; gıda fiyatlarında görülen artışta da kuruyemiş ve baharatın önemli rol oynadığını söyledi. Dönmez, bir önceki yıldan fiyatları aşırı yükselen ithal baharat ürünlerine, bu yıl yerli ürünlerin de eklendiğini belirterek, “Geçen yıl fiyatlardaki yükseliş nedeniyle mal tedarik etmekte ve stoklarda ciddi sıkıntılar yaşandı. Bu durum sektörde alım gücünü de düşürüp bazı ürünlerde boşluklar meydana getirdi. Üretici zarar görünce bu yıl pek çok ürünü ekmedi. Bu ürünlerin başında da çemen, kişniş, mahlep, sumak ve kimyon geldi” şeklinde konuştu. Baharat ve şifalı bitkilerdeki bu artışın, gıda fiyatlarını daha da arttırmasından endişe ediliyor.