Sıfır kalorili şeker: Stevia

Çaykur tarafından geçen yıl deneme üretiminin yapıldığı Stevia isimli bitkinin ilk hasadı gerçekleştirildi. Yapılan analizlerde şekere göre 10 kat fazla tatlandırıcı özelliğe sahip olduğu tespit edilen ve kalori ile protein değerleri sıfır çıkan Stevia bitkisiyle ilgili, uzmanlar şekerin sahip olduğu olumsuz etkileri de taşımadığını belirtiyor. Çaykur’un Arjantin’den getirdiği ve geçen yıl Atatürk Çay ve Bahçe Kültürleri Araştırma Bahçesi’nde deneme üretimine başladığı bitki, bir yıl boyunca yaz ve kış dönemlerinde takip edildi. Bitkinin Doğu Karadeniz bölgesindeki toprak ve iklim koşullarına uyum sağladığı gözlemlendi. Çaykur Genel Müdürü İmdat Sütlüoğlu, “Arjantin bölgesinde ‘Ballı yaprak’ veya ‘Tatlı ot’ olarak adlandırılan Stevia’nın deneme ekimlerine geçen yıl başladık ve olumlu sonuçlar aldık. Tatlandırıcı özelliği şekere göre 10 kat daha yüksek. Sıvı hale getirildiği zaman bu oran 300 kata kadar çıkıyor. Ancak şekerin olumsuz etkilerini taşımıyor” dedi. Stevia’nın kalori ve protein değerinin sıfır olduğuna da dikkat çeken Sütlüoğlu, “Çok geniş kapsamlı kullanılabilecek bir ürün. Paraguay ve Arjantin’de çay havzaları ile birlikte iç içe yetişiyor. Toprak yapısı ve iklim olarak Türkiye’de yetişebileceği en uygun yer Doğu Karadeniz bölgesi” dedi. Yetiştirilen Stevia bitkisinin dünyadaki örneklerine göre daha verimli olduğunu belirten Sütlüoğlu, “Bitki, bölge halkı için önemli bir ek gelir kaynağı olabilir. Geçmişte çay ve kivide yaptığımız öncülük gibi Stevia bitkisinde de öncülük yapmak istiyoruz” şeklinde konuştu.