tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

8.4.2018

Kapya biber 10 yılda kendi tarihini yazdı

Kapya biber 10 yılda kendi tarihini yazdı

Kapya biberin tarihi çok geriye gitmiyor. Ancak hem Türkiye’de hem de Avrupa’daki tüketim oranlarına bakıldığında, bu kadar kısa zamanda kendini kabul ettirebilme becerisi hayranlık uyandırıcı.

Cezbedici kırmızı rengi, etli yapısı ve tadıyla geleneksel biber çeşitlerinin tahtını sallayan kapya biberin seralardaki ekiliş alanı son 10 yılda katlanarak arttı. Bu hızlı yükselişin temelinde ilk bakışta iç pazar tüketiminin artışı yatıyor gibi görünüyor. Ancak ihracat ağına katılan Balkan ülkelerinin talepleri ve ürünün diğer çeşitlere oranla daha az işçiliğe ihtiyaç duyması nedeniyle daha çok üreticinin tercihleri arasına girmesi de ciddi birer etken oldu.

En çok Çanakkale’de üretiliyor

Taze, dondurulmuş, közlenmiş, kurutulmuş, salça, sos, baharat veya konserve olarak birçok farklı şekilde tüketilen kapya biber, 957 bin 30 tonluk üretim miktarıyla da Türkiye’nin toplam biber üretiminin yaklaşık olarak yüzde 40’nı oluşturuyor. Açık alanda ve örtü altında yetiştirilen kapya biberler ağırlıklı olarak tarla koşullarında olmak üzere 189 bin 877 ton ile en çok Çanakkale’de üretiliyor.

kapya-biber-10-yilda-kendi-tarihini-yazdi2.jpg

Geçen yıl en kârlı biber türü oldu

Örtü altı kapya biber üretiminin en yoğun olduğu bölge ise tüm örtü altı üretim faaliyetlerinde olduğu gibi Akdeniz bölgesi. Bu bölgede üretim çoğunlukla tek ürün döneminde gerçekleştiriliyor. Serada kapya biber ekim alanlarının son 10 yılda 10 kat arttığının altını çizen Bayer Nunhems Biber Müşteri Yöneticisi Yücel Şengül, pazar fiyatlarından dolayı örtü altı üretiminin daha da artacağını öngörüyor.

Sera bölgelerinde kapya biberin kârlılığından dolayı yayla ve bahar dönemi yetiştiriciliğin de arttığına da dikkat çeken Vilmorin Anadolu Tohumculuk Ürün Geliştirme Yöneticisi Onur Kılllı, özellikle geçtiğimiz yıl sera döneminde en kârlı biber tipinin kapya olduğuna dikkat çekiyor.

Açık alandan seraya kayıyor

Kapya biber örtü altına girerken tarla üretimi ise eski performansında değil. “Açık alan üretimi çok değişken, yıllar içerisinde azaldı diyebiliriz” diyen Yücel Şengül, bu durumun nedenlerini ise şöyle açıklıyor: “Açık alan üretimi hem riskli hem de getirisi bazen çok düşük olabiliyor. İklimsel koşullarla açık alanda mücadele etmek oldukça zor, hastalık ve zararlılarla zamanında ve etkili mücadele gerektiriyor.”

kapya-biber-10-yilda-kendi-tarihini-yazdi3.jpg

Salçada domatesle rekabet kızıştı

Kapya biberin kullanım alanları da yetiştirilme biçimlerine göre değişim gösteriyor. Açık tarlada üretilen biberlerin yüzde 90’ı közlenmiş ya da salçalık biber olarak gıda sanayisinde değerlendirilirken serada üretilenler daha çok taze olarak tüketiliyor. Salçada domatese alternatif olarak bibere olan talebin giderek arttığını söyleyen Yücel, “Közlenmiş kapya biberin de hazır gıda olarak tüm dünyada ve özellikle Avrupa’da artan bir trendi var” diyor.

Kırmızıbiber demek kapya demek!

Sofralık kapya biber de Türk damak tadı ve mutfak alışkanlıkları içinde kısa sürede kendine yer edinmiş durumda. Çoğu kez közlenmiş halde tüketilen sevilen kapya biberin hem lezzeti hem kırmızı rengi ile yemeklere de ayrı bir hava kattığını söyleyen Onur Kıllı, “Türk kültüründe kırmızıbiber tüketiminin neredeyse tamamını kapya biber oluşturuyor” diyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Tarımda kadınların cesur yürüyüşü

Tarımda kadınların cesur yürüyüşü

Başta kimse inanmadı, başarılı olabileceklerini tahmin etmedi, ama Keçiborlu’nun üretici kadınları bir araya gelerek lavanta kokulu bir köy yarattı. tarlasera.com 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’nde bu köyün kahramanlarından biri olan Huriye Tezcan ile konuştu.

Mısırda verim hırs değil akılla geliyor

Mısırda verim hırs değil akılla geliyor

Kullanım amacına, yaşadığı bölgenin iklim ve toprak şartlarına en uygun mısır tohumu hangisi? Üretici bunun cevabını doğru verirse, sezon sonu aldığı başarı da o kadar tatmin edici oluyor.

Fiyat artışının gerçek suçlusu kim?

Fiyat artışının gerçek suçlusu kim?

Sebze-meyve fiyatlarındaki artışı herkes kendi açısından yorumluyor. Durumun gerçek sebebini anlamak içinse olaya daha geniş bir perspektiften bakmak gerekiyor.

Arazilerin yeni müfettişi ile tanışın!

Arazilerin yeni müfettişi ile tanışın!

Diyarbakır-Karapınar’da tarım arazilerinin denetlenmesinde görevli personele havadan tespit yapacak drone’lar eşlik edecek.

tarlasera Mayıs sayısı çıktı!

tarlasera Mayıs sayısı çıktı!

Tarım turizmini Kapak Konusu sayfalarına taşıyan tarlasera, Bitki Koruma&Besleme ekinin yeni sayısını da okurlarıyla buluşturuyor.