Dayanıklı ürünlerin narin meyvesi

Günümüzde sadece meyve olarak tüketilmeyen, pekmezi ya da pestili de severek yenilen dut, sağlık uzmanlarının da sıkça tavsiye ettiği bir meyve. Çok geniş alanlara yayılmış olmasına rağmen, ipek böcekçiliği ve odun üretimi amacıyla kullanımı yüzünden meyve olarak üretimi yüksek miktarlara ulaşamıyor. Fakat kurutulmuş ya da işlenmiş haline Türkiye’nin her yerinden talep var. Çocukken ağacına çıkıp meyveleri yenilen, Türkiye’nin hemen hemen her yerinde rastlanabilen dut, yaz mevsiminin en çok sevilen meyvelerinden biri. Nisan-mayıs aylarında çiçekler açan ve yaz başında meyve veren dut ağaçları sıcak ve ılıman iklimlerde daha kolay yetişiyor. Ancak toprak ve iklim şartları bakımından çok seçici değil. Anavatanı Çin olan dutun, 12. yüzyılda Anadolu’ya getirildiği düşünülüyor. Türkiye dut çeşitliliği açısından zengin bir ülke olsa da, bu genetik potansiyeli çok iyi değerlendiremiyor. Meyve kalitesi bakımından oldukça üstün özelliklere sahip olan birçok genotip yalnızca kerestesinden yararlanmak amacıyla kesilerek yok ediliyor. Bu nedenle 1970’li yıllarda Türkiye’nin yaklaşık 5 milyon adet dut ağacı ve 100 bin ton civarında üretimi bulunurken; bugün bu rakamlar 2,5 milyon adet dut ağacına ve 50 bin ton üretime gerilemiş durumda. Üretiminin en yoğun olduğu iller ise Erzincan, Malatya, Ankara, Elazığ, Erzurum, Ordu ve Kahramanmaraş. Dutla ilgili merak ettiğiniz tüm detaylar tarlasera Temmuz sayısında!