Salep orkidelerine 'konyak' çözümü

Türkiye’de yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan salep orkidelerini korumak ve alternatif olarak ‘konyak’ bitkisi üretmek amacıyla 6 şehirde araştırma projesi başlatıldı. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na bağlı Orta Karadeniz Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma İstasyonu Müdürlüğü’nde görevli Yüksek Ziraat Mühendisi Başak Özyılmaz, ‘Salep Üretiminde Kullanılan Orkidelere Alternatif Olan Konyak Bitkisinde (Amorphophallus konjac) Adaptasyon Çalışmaları’ hakkında bilgi verdi. Salebin Türkiye florasında korunması gerektiğini dile getiren Özyılmaz, "Bu amaçla orkidelere alternatif olabilecek, aynı etken maddeleri taşıyan konyak bitkisinin farklı bölgelerde yetiştiriciliği araştırılacak. Böylelikle daha ucuz glukomannan kaynağı olan konyak bitkisi gıda endüstrisine kazandırılarak salep fiyatının düşmesi ve dolayısıyla doğadan toplamanın önüne geçilmesi sağlanabilecek" dedi. Özyılmaz, araştırma çalışmalarının Yalova, Tokat, Ankara, İzmir, Samsun ve Kahramanmaraş'ta devam ettiğini ve konyağın tohumluk çoğaltım şekilleri, morfolojik özellikleri, kalite ve verim değerlerinin araştırıldığını söyledi. Bitki yumrularının özel bir firma tarafından Çin'den getirildiğini anlatan Özyılmaz, Türkiye'de salebin çok sevilen sıcak içeceklerden biri olduğunu belirterek, "Artık salep orkidelerini tüketmeyeceğiz, salep orkidelerinin yerine konyak yumrularının bitkisini yetiştirip, bitki çayı olarak veya çeşitli şekerlemelerde, aromalarda, tatlandırıcılarda konyak bitkisini kullanacağız. Ülkemizdeki doğanın tahribini önlemek, orkidelerin yok olmasını önlemek istiyoruz" şeklinde konuştu. Konyak bitkisinin Tokat’a iklimsel olarak uyum sağladığına da değinen Özyılmaz, “Konyak bitkisi hem gölgeyi seven hem de suyu seven bir bitki. Daha çok gölgelik ve sulak alanlarda yetiştirildiği için Tokat'a uyum sağlıyor. Türkiye'de önde gelen firmalar salep bulamıyor. Onlar için çok güzel bir bitki olacak. Yetiştirici doğadan toplamak yerine, bitki bulamamak yerine konyak yetiştirecek ve bu özel sektöre ham madde sağlamış olacak. Hem çiftçi rahat edecek hem tüketici hem de üretici rahat edecek" dedi ve araştırma çalışmalarının 2016’da sona ereceğini sözlerine ekledi.