Tunceli’ye has endemik sarımsak

Dağ sarımsağı Allium tuncelianum, yalnızca Türkiye’de yetişen özel bir tür sarımsak. Tek dişli üzerindeki kabukları arasında küçük dişleri bulunan, kabuk sayısının normal kültür sarımsağından az olması sebebiyle uzun süre saklanabilen bu endemik tür artık tarla koşullarında yetişiyor. Tunceli’de Munzur Dağları eteklerinde konuşlanmış, başta Ovacık, Pülümür, Hozat ve Pertek’te yetişen dağ sarımsağı eskiden Dersim Sarımsağı olarak biliniyordu. Ancak bu endemik tür yöre halkı tarafından bilinçsizce sökülerek neslinin tükenmesine ramak kalmışken, Tunceli Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü bu duruma el koydu ve dağ sarımsağının tarla koşullarında üretiminin gerçekleştirilmesini sağlayan bir proje geliştirdi. Bu bağlamda 20 üreticiye birer dönümlük alan verildikten sonra üretim materyali, tarla sürümü, dikim işçiliği proje kapsamında karşılanarak her türlü teknik destek sağlanarak sarımsak üreticisi haline getirildi. Proje kapsamında 20 dekardan yaklaşık 4 ton Munzur sarımsağı üretildi.Dağ sarımsağı yok olmaktan kurtarıldıktan sonra ise sıra onu markalaştırıp geleceğini güvence altına almaya geldi. Bundan sonraki adımı Türk Patent Enstitüsü’ne başvurmak olan İl Müdürlüğü sarımsağı Munzur sarımsağı adı altında bir marka haline getirdi. Tek dişli ve az kokulu Munzur diğer sarımsak türlerinden ayıran en önemli özellikleri, tek dişli ve az kokulu olması. Ayrıca besin değeri oldukça yüksek ve antioksidan özelliği diğer sarımsaklara göre daha fazla. Birkaç sene öncesine kadar yalnızca doğadan toplanabilen bu sarımsak bugün bölge insanının en önemli geçim kaynaklarından birine dönüşmüş durumda. Türkiye'nin birçok şehrine de yollanan bu sarımsak bugün yurtdışında da büyük ilgi görüyor.