Havuca benzeyen Japon turpu

Brassicaceae yani turpgiller ailesine ait olan, silindir şekliyle adeta bir havuca benzeyen beyaz turp, Asya ülkelerinden dünyaya yayılmış, kullanımını çok yönlü bir sebze. Beyaz turp, Japonya başta olmak üzere Filipinler, Hindistan ve Çin mutfağında da sıklıkla kullanılan bir sebze. Asıl çıkış yeri Japonya olduğundan “Japon turpu” ya da “Daikon” olarak da bilinen bu turp, beyazın dışında kırmızı, mor ve siyah renklerde de bulunabiliyor. Turpgillerin en faydalı çeşidinden olan beyaz turp, Japon mutfağında sushi yapımında da kullanılıyor. Turp meyvesinin dışında ağacın yaprakları, çiçekleri ve tohumları da şifalı. Turp tohumlarından elde edilen yağ yemeklerde kullanılıyor. Bu turp hem çiğ, hem pişirilerek, hem de turşu olarak tüketilebildiğinden kullanım açısından da çok elverişli. Daikon, nam-ı diğer beyaz turp anavatanı Uzakdoğu’dan artık tüm dünyaya yayıldı ve tohumları Türkiye’de de rahatlıkla bulunabiliyor. Antioksidan özelliği olan bu sebzeyi yetiştirmek oldukça kolay; üstelik bahçelerde ve hatta pencere önlerinde bile yetişebilen bu turp çeşidi, her mevsim hasat veriyor.