Pancar neden yenmeli?

Pancar besin değeri hayli yüksek bir bitki. Ispanakgiller ailesinden bir bitki ve yabani türleriyle birlikte pek çok yörede tüketiliyor. Pancar A, B, C ve P vitaminleriyle potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir,kalsiyum, beta karoten, folik asit, brom ve bakır minerallerini içeriyor. Özellikle hamileler tarafından tercih edilmesi önerilen pancar hamilelikte yeni hücre gelişimini destekliyor ve demir ihtiyacını karşılıyor. Karaciğerin temizlenmesinde mucizevi etkiler yaratan pancar bu sayede pek çok kanser türüne karşı da koruyor. Pancarda bulunan betain, pek çok depresyon ilacının da etken maddesi. Triptofan ise zihni rahatlatıyor ve iyi hissetmenizi sağlıyor. Düşük kalorili ancak yüksek miktarda şeker içeren pancar özellikle diyet yapanlar tarafından tercih ediliyor.