Bitkisel yağ verimi artıyor

Bilim insanları, biyo mühendislik araştırmaları sonucunda bitkilerin meyve ve çekirdeklerindeki yağ oranını artırmaya yarayacak bir protein geliştirdi. Küresel tarım ve gıda üretiminde büyük sıçrama yaratacak keşfin uygulanması halinde yağ veriminde yüzde 18’e yakın bir artış bekleniyor.

Geniş kullanım alanlarına sahip olan bitkisel yağlar, geçtiğimiz yıl küresel pazarda 241,4 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşmıştı. Bilim insanları, WRINKLED1 adını verdikleri ve bitkilerin meyve ve çekirdeklerinde depoladığı yağ miktarını artırması beklenen proteinin, küresel bitkisel sıvı yağ pazar büyüklüğünde sıçrama yaratacağını düşünüyor. Yağ üretiminde önemli bir rol üstlendiği bilinen bu protein, bitkilerin DNA'sına bağlanarak çekirdeklere yağ depolanması sinyalini veriyor. Biyo mühendislik araştırmalarını yürüten bilim insanları, yaptıkları son çalışmada WRI1 proteininin yapısı ilk kez yüksek çözünürlüklü olarak görüntüledi. Proteinin moleküler yapısı ve bitki DNA’sına bağlanması detaylı biçimde incelendikten sonra bitkiye daha kolay bağlanacak şekilde yapısı değiştirildi. Bu sayede protein, bitki DNA’sına 10 kat daha fazla bağlandı ve bitki çekirdeğinde yağ artışı sağlandı. WRİNKLED1’i geliştiren, bitki üretimini artırmak yerine daha verimli bitkiler geliştirilmeye odaklanan araştırmacılar Science Advances dergisinde yayınlanan çalışmalarının patentini aldı.

Verimi merkeze alan araştırmaların önemi artıyor

Gıda dışı kullanım alanı oldukça geniş olan bitkisel yağlarda verimi artıran çalışmalardan hareketle bilim insanları, aynı miktarda bitki ile daha fazla insanın beslenebilmesi ve hammadde olarak kullanıldığı alanlarda üretimin artması için verimlilik odaklı yeni yöntem ve araştırmalara verilen önemin artması gerektiğini vurguluyor. Bu türden araştırmalara kaynak aktarılması ve yeni yağ mahsulleri geliştirmek için çalışmalar başlatılması gerektiğine dikkat çekiliyor.