tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

Çıkmak için ESC tuşuna basınız.

Hasatta yeşil, sofrada sarı!

Kabuklu yemişler dışında tüketiciler meyveleri genelde dalından hasat edildiği haliyle tanıyor. Ancak bu muz için geçerli değil! Pek çok meyvenin aksine, muz tarımının hasat sonrası kritik bir aşaması daha var. Henüz yeşil haliyle, yeme olgunluğuna erişmeden toplanan muzlar sarartma işlemine tabi tutuluyor. İlk bakışta muzun gelişimine “müdahale” gibi tınlayan bu işlem aslında meyvenin doğası gereği zorunlu. Çünkü bitki üzerinde olgunlaşmaya bırakılan muzların kabuğu çatlayarak hızla meyvenin lezzet ve kalitesinin düşmesine neden oluyor. Sıcaklığı ayarlanmış, ısı ve gaz yalıtımlı odalarda dikkatli bir süreç isteyen sarartma işlemi ise meyveyi 2-6 gün içinde sağlıklı bir şekilde tüketilebilir bir hale getiriyor.

Hasatta yeşil, sofrada sarı!

Kabuklu yemişler dışında tüketiciler meyveleri genelde dalından hasat edildiği haliyle tanıyor. Ancak bu muz için geçerli değil! Pek çok meyvenin aksine, muz tarımının hasat sonrası kritik bir aşaması daha var. Henüz yeşil haliyle, yeme olgunluğuna erişmeden toplanan muzlar sarartma işlemine tabi tutuluyor. İlk bakışta muzun gelişimine “müdahale” gibi tınlayan bu işlem aslında meyvenin doğası gereği zorunlu. Çünkü bitki üzerinde olgunlaşmaya bırakılan muzların kabuğu çatlayarak hızla meyvenin lezzet ve kalitesinin düşmesine neden oluyor. Sıcaklığı ayarlanmış, ısı ve gaz yalıtımlı odalarda dikkatli bir süreç isteyen sarartma işlemi ise meyveyi 2-6 gün içinde sağlıklı bir şekilde tüketilebilir bir hale getiriyor.

Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Koronavirüsün panzehiri bu bitkide mi gizli?

Koronavirüsün panzehiri bu bitkide mi gizli?

Covid-19'a karşı hem aşı hem de daha etkili bir tedavinin yolları aranırken, kimi uzmanlar “pelin otu” olarak bilinen Artemisia bitkisi üzerinde duruyor.

Muzun fiyatı yollarda artıyor

Muzun fiyatı yollarda artıyor

Muz sevkiyatında ürün kayıpları yüzde 30'u buluyor. Bu da raf fiyatını arttırıyor. Üreticiler ise çözüm için kooperatifleri işaret ediyor.

Meyve sineklerinin büyük sırrı güneşmiş!

Meyve sineklerinin büyük sırrı güneşmiş!

Türkiye’de de meyve bahçelerinin korkulu rüyası olan meyve sineklerinin tarım alanların yayılırken güneşi yön bulma işareti olarak kullandıkları keşfedildi.

Domateste büyük kayıp! Şimdi ne olacak?

Domateste büyük kayıp! Şimdi ne olacak?

Bursa ve Manisa'da mildiyö hastalığı salçalık domatesi vurdu. Hem üretici hem de stokları tükenen salça fabrikaları zor durumda.

tarlasera Temmuz sayısı okurlarıyla buluştu!

tarlasera Temmuz sayısı okurlarıyla buluştu!

Tarımda üst üste gelen doğal afetlerin etkisini Kapak Konusun sayfalarına taşıyan tarlasera’nın bu ay okurlarına yepyeni bir de armağanı var.