tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

26.7.2020

Artık hamburger ve pizzalar onsuz olmuyor

artik-hamburger-ve-pizzalar-ondan-soruluyor3.jpgİzmir-Torbalı’da üretilen kurutulmuş domatesler, pizzalardan hamburgere kadar dünyanın en popüler yiyeceklerine konuk olarak bir ihracat başarısı sergiliyor.

Domates çok uzun yıllardır dünyanın en çok üretilen ve tüketilen sebze ürünü. Çok farklı boyutlarda ve bin bir renkte türe sahip küresel domates pazarındaki bu çeşitliliği en iyi yansıtan ülkelerden biri de Türkiye. Tüm bu seçenekler arasından işlevi ve üretim koşullarıyla sıyrılan “kurutulmuş domates”ler ise üreticiler için yeni bir alternatif sunuyor.

İzmir’in Torbalı ilçesinde domates üreticileri bu alternatif üretim alanında çoktan profesyonelliğe erişti. Bölgede üretilen kurutulmuş domateslerin bugün 60’dan fazla ülkeye ihraç ediliyor. İhracattaki bu başarının tek göstergesi ulaşılan ülke sayısı da değil: Pizzanın anavatanı İtalya’da ve hamburgerle özdeşleşen ABD’de bu gıdalara lezzet katan da yine Torbalı domatesi!

Güneş altında bir hafta yetiyor

İlçede kurutulmuş domateslerin macerası Nisan ayında yapılan dikimlerle başlıyor. Açık arazide yetiştirilen domatesler Temmuz ayında hasat edildikten sonra ise önce tek tek iki eş parçaya ayrılıyor sonrasında ise güneşte kurumaya bırakılıyor. Talebe bağlı olarak üzerine kükürt veya tuz da serpilen domateslerin istenen kuruluğa ulaşması için 1 haftalık bir bekleyiş yetiyor.

Rüzgar ve nem de belirleyici

Tüm bu süreç ilk etapta basit gibi görünse de, kurutulmuş domatesi her yerde aynı başarıyla üretmek hiç de kolay değil. Çünkü kurutma sürecinde güneş ışığının açısı, rüzgar ve nem oranı da sonucu belirliyor. Torbalı ovası bu koşullar açısından tam da ideal bir ortam sağlıyor. Bu sayede bölge Türkiye’nin kurutulmuş domates ihracatının yüzde 95’ini üstenen bir pozisyona gelmiş durumda.

artik-hamburger-ve-pizzalar-ondan-soruluyor1.jpgArtık ürünler tarlada kalmıyor

400 bin tondan fazla domates üretilen Torbalı’da kurutma mesaisi bugünlerde tüm hararetiyle sürüyor. Taze olarak 30-40 kuruş civarında alıcı bulan tarla domateslerinin ticari değeri kurutulduktan sonra uluslararası pazarda 3,5 Euro’ya çıkıyor. “Eskiden alternatif ürün elde edilemediği için domatesler tarlada kalabiliyordu” diyen Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, artık böyle bir durumun söz konusu olmadığına dikkat çekiyor.

Domates sosu ondan sorulur!

Kurutulmuş domatesin kullanım alanlarının söz konusu ülkedeki tüketim alışkanlıklarına göre değiştiğini söyleyen Olgun, “Yine Torbalı’da bulunan fabrikalarda işlenen kurutulmuş domatesler İtalya’daki meşhur pizzacılarda organik domates soslu pizzalarda kullanılıyor. Aynı şekilde ABD’de hamburgerciler hamburgerlerinde sos olarak yine bu domatesleri kullanıyor” diye konuşuyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Gübrede artan destekler fiyatlarla yarışabilecek mi?

Gübrede artan destekler fiyatlarla yarışabilecek mi?

Bitki beslemede ağırlaşan maliyetler karşısında üretici desteklerinin yüzde 100 arttırılacağı duyuruldu. Ancak 2020 başına oranla gübre fiyatlarındaki artış da yakında aynı seviyeye ulaşacağa benziyor. Enflasyona dair en iyimser tahminler ise sonbaharı işaret ediyor.

Üretici su kullanırken artık iki değil üç kez düşünecek!

Üretici su kullanırken artık iki değil üç kez düşünecek!

Sulama yapan üreticilerin Devlet Su İşleri’ne (DSİ) ödediği hizmet bedelinde sistem değişiyor. Buna göre harcanan su arttıkça yapılan ödeme de katlanarak artacak.

Bu koyu rengin bir anlamı var!

Bu koyu rengin bir anlamı var!

Antioksidan özelikleriyle bilim insanlarının dikkatini çeken aronya, siyaha çalan kopkoyu mor rengini de bu yönüne borçlu. Meyve kısa bir süre önce adapte olduğu Türkiye topraklarında da üretimini hızla arttırıyor.

Tarlaların gizemi ekin çemberlerinin öyküsü

Tarlaların gizemi ekin çemberlerinin öyküsü

Yıllar önce bir “şaka” ile başlayan, ardından bir gizem bulutuna dönüşen ekin daireleri, bugün ise sanatçıları, üreticileri, girişimcileri ve tarıma ya da görsel sanatlara meraklı pek çok insanı bir araya getiren bir kültür öğesi olarak arazileri süslemeye devam ediyor.

Tohum, gübre ve ilaçta da tanzim satış olacak

Tohum, gübre ve ilaçta da tanzim satış olacak

Dışişleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu, sebze ve meyvede getirilen tanzim satış uygulamasının tohum, tarım ilacı ve gübre de başlaması için çalışma yapıldığını söyledi.