tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

20.3.2018

Artık bezelyenin de sütü var!

Artık bezelyenin de sütü var!

ABD’de ilk kez üretilen bezelye sütü, bitkisel kaynaklı diğer popüler ürünler olan soya sütü ve badem sütünü tahtından indirmeye hazırlanıyor.

Hayvansal süte alternatif olarak son yıllarda çeşitleri artan bitkisel süt ürünlerine bir yenisi eklendi. ABD’de kurulan Ripple adlı şirketin geliştirdiği bezelye sütü, yüksek protein ve kalsiyum içeriğinin yanı sıra laktoz ve glüten içermemesiyle pazarda ciddi bir alternatif oluşturmaya aday.

Google ve Silikon Vadisi yatırımcılarının 33 milyon dolarlık desteği ile başlatılan girişim sonucu gıda endüstrisi dünyanın ilk ticari bezelye sütüne kavuştu. Önümüzdeki günlerde ilk olarak ABD’deki süpermarket zincirlerinde tüketicilerin beğenisine sunulacak olan bezelye sütü muadili olan ürünlere oranla avantajlar içeriyor.

Badem sütü üretimi su kaynaklarını tüketiyor

Pirinç, soya, hindistancevizi, badem, fındık, yulaf, kaju ve kenevir gibi bitkilerden üretilen süt çeşitleri son yıllarda satışları azalma eğiliminde olan hayvansal sütlerden rol çalmaya başladı. Geleneksel süt endüstrisi karşısında en çok tüketilen bitkisel alternatifler ise soya ve badem sütü.

artik-bezelyenin-de-sutu-var2.jpg

Ancak soya veya badem alerjisi ya da laktoz intoleransı gibi sorunları olan tüketiciler için bu ürünler birer alternatif değil. Ayrıca badem sütü üretimi için zorunlu olan aşırı su tüketimi de çevre ve su kaynakları üzerinde ciddi bir baskı yarattığı için eleştiriliyor.

Lezzet ve besleyicilikte yarışacak

Pazara aynı dönemde sunulacak yeni bir bezelye sütü markasını yaratan C-Fresh firmasının Pazarlama Müdürü Suzanne Ginestro, ürünün bezelye tadını anımsatmadığını ve hem besin değerleri hem de lezzet açısından diğer bitkisel sütlerle rekabet edebileceğini söylüyor. Bezelye sütünün badem sütüne oranla 10 kat daha fazla protein içerdiğini dile getiren Ginestro, “Ayrıca bir şişesi tüketicinin günlük B12 ihtiyacının yüzde 110’unu karşılayacak düzeyde” diyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Yeni pestisit yasakları ne getirecek?

Yeni pestisit yasakları ne getirecek?

AB’de alınan yasak kararına karşın tartışılmaya devam eden neonikotinoidler Türkiye'nin gündemine hızlı girdi. Peki bundan sonra ne olacak?

Türkiye’nin kadim kestane ağaçları

Türkiye’nin kadim kestane ağaçları

Kestane yeryüzünün en uzun ömürlü bitkilerinden. Türkiye’de yüzyılları devirip de hala meyve vermeye devam ederek adeta zamanın yıkıcılığına direnen pek çok kestane ağacı bulunuyor.

Sebzede iki fırtına birleşirse…

Sebzede iki fırtına birleşirse…

Antalya’da yaşanan yağış ve hortum afetinin ardından zaten zirvede gezen sebze fiyatlarının daha da artması şaşırtıcı olmayacak.

Kenevirde yasalar değişiyor, peki ya üretim?

Kenevirde yasalar değişiyor, peki ya üretim?

Kenevir bitkisinin tıbbi ve endüstriyel değeri hem yurtdışında hem de Türkiye’de ezberleri bozuyor. Şimdi sıra teşvik ve üretimde.

tarlasera Şubat sayısı çıktı!

tarlasera Şubat sayısı çıktı!

Türkiye tarımının geleceğinin tartışıldığı tarlasera Şubat sayısının armağanı ise geçen yılın panoramasını sunan Almanak 2018.