tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

11.12.2017

Siyah sarımsak ezber bozmaya geliyor

Siyah sarımsak ezber bozmaya geliyor

Beyaz sarımsağın işlenmesiyle elde edilen siyah sarımsak Türkiye’de ilk kez Kastamonu’nun Taşköprü sarımsağından elde edildi.

Türkiye’nin sarımsak üretiminde önemli bir yeri olan ve bir marka haline dönüşmüş Taşköprü sarımsağına ev sahipliği yapan Kastamonu’da bugünlerde bir yenilik yaşanıyor. Beyaz sarımsağın fermente edilmiş hali olan siyah sarımsak Türkiye’de ilk kez Kastamonu’da üretildi.

Siyah sarımsak klasik bir beyaz sarımsağın sahip olduğu antioksidan özellikleri açısından zengin olmakla birlikte, fermente edilerek siyaha dönüştürülen sarımsakta kolesterole iyi gelen maddeler de açığa çıkıyor. İşlem süresince bitki üzerinde herhangi bir ekstra madde de uygulanmıyor.

Siyah sarımsağın farkı nedir?

Normal sarımsağa göre raf ömrü ve dayanıklılığı daha uzun olan siyah sarımsağın bir diğer avantajı ise tüketildikten sonra ağız kokusu ve mide yanması gibi sorunlara yol açmaması. Yalnızca çiğ olarak değil, püre veya toz halinde de tüketilebilen siyah sarımsağın dondurması bile yapılıyor!

siyah-sarimsak-ezber-bozmaya-geliyor1.jpg

O artık siyah bir Taşköprü sarımsağı!

Türkiye’deki ilk siyah sarımsak da özel aroması ve besin içeriğiyle ünlü Taşköprü sarımsağından elde edildi. İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi ve KOSGEB’in desteğiyle kurduğu firmada siyah sarımsak üreten Halit Cebeci, 2,5 yıl süren deneme sürecinin ardından dış pazarın aradığı üretim standartlarını yakaladıklarını söylüyor.

İşlenmiş sarımsağın değeri daha yüksek

İşlenmiş sarımsağın katma değerinin de yükseldiğini belirten Cebeci, siyaha dönüştürülen Taşköprü sarımsağının yurtdışındaki muadilleriyle rekabet şansını gözlemledikten sonra ihracat için hamle yapmaya karar vermiş. Siyah sarımsağın Avrupa için de yeni bir ürün olduğunu söyleyen Cebeci, “İtalya, Fransa ve Almanya’nın başta olmak üzere Avrupa’nın birçok ülkesinde pazar olabileceğini düşünüyoruz” diyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG, 1963 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde üretildi. Ancak seri üretime geçemeyen HSG artık yalnızca müze ve fotoğraflarda yaşıyor.

İzmir’e özgü bitki keşfedilirken yok mu oldu?

İzmir’e özgü bitki keşfedilirken yok mu oldu?

Yeni keşfedilen ve dünyada sadece İzmir’de yetiştiği saptanan “Eferezenesi” bitkisinin sınırlı sayıdaki örneği, Temmuz ayında çıkan yangında yitirilmiş olabilir.

Işık kirliliği meyve üretimini düşürüyor

Işık kirliliği meyve üretimini düşürüyor

Yapay ışıkların yoğun olduğu bölgelerde bitkilerin gelişimi için gerekli olan gece tozlaşmasının azaldığı kanıtlandı.

Bayilerin dikkatine! Pestisite yeni yönetmelik geliyor

Bayilerin dikkatine! Pestisite yeni yönetmelik geliyor

Bitki koruma ürünlerinin internetten satışı yasaklanırken, bayi ve toptancı izin belgesi alabilme ölçütlerine de kısıtlama geliyor.

Telde yetişen incirler fark yaratacak

Telde yetişen incirler fark yaratacak

Aydın’da incir üretiminde kullanılan telli terbiye yöntemi ile yüksek verimli yeni incir türleri elde etmek hedefleniyor.