tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

22.6.2017

Susamda ithalat krizi nasıl çözülür?

Susamda ithalat krizi nasıl çözülür?

Türkiye tükettiği susamın yalnızca yüzde 5’ini kendi üretiyor. Buna karşın ülke içinde üretilen susam dış pazarda lezzetiyle rakiplerine fark atıyor.

2013 yılının Kasım ayında susamdaki rekolte düşüklüğüyle açıklanan ani fiyat artışı, o dönem için büyük bir şok etkisi yarattı. Aslında yaşanan kriz buzdağının yalnızca görünen kısmıydı. Susam üretiminden kaynaklı sorunlar ise çok daha geniş bir zamana yayılarak sürekli bir halde yaşanıyor.

Bundan 25 yıl önce Türkiye’de 43 bin ton olan susam üretimi tam bir olumsuz istikrar örneği göstererek geriledikçe geriledi ve 2013 yılında 15 bin ton bandına kadar düştü. Son 3 yılda yeniden bir tırmanış yakalansa da bugünkü üretim 10 yıl önceki rakamların bile gerisinde kalıyor. Aylık Tarım ve Kültür Dergisi tarlasera, yeni sayısında susamın üretim ve pazarlama aşamasında ortaya çıkan çok değişkenli denkleme mercek tuttu ve çözüm önerilerini sundu.

Hem kalitede hem ithalatta zirveye oynuyor

Bugün iç piyasada tüketilen susamın yalnızca yüzde 5’ini yerli üretim oluşturuyor. Geriye kalan büyük boşluğu ithal susam doldurunca piyasa ve fiyatlar da uluslararası pazarın hareketliliğinden etkilenmeye açık hale geliyor. Sınırlı miktarda, ancak yüksek standartlarda susam üreten Türkiye, bu ürünün önemli bir kısmını yurtdışına pazarlıyor. Yurtiçinde kalan ve çoğunlukla helva üretiminde kullanılan az miktardaki yerli susam dışında, iç pazarın yüzde 95’ini Afrika ve Asya ülkelerinden ithal edilen daha düşük kalitedeki susamlar dolduruyor.

Bir taşla iki kuş vurmak varken

Bu denkleme bakıldığında akla izlenecek iki yol geliyor. Lezzetiyle meşhur Türk susamı bu ününü kullanarak dış pazarda alanını çok daha genişletip ihracat gelirini arttırabilir. Diğer yandan ithalata olan bağımlılık yine yerli susamla giderilebilir, aynı anda iç pazar damak tadına daha hitap eder hale gelebilir. İki yol da tek bir çözüme çıkıyor: Üretimi arttırmak.

susamda-ithalat-krizi-nasil-cozulur1.jpg

İşte sorun da burada düğümleniyor. Çünkü rakamlar bu çözümün tam tersi yönde yolculuk ediyor. Türkiye susam üretiminde son 10 yılda yarı yarıya kan kaybederken ithalatta ise dünya üçüncülüğüne yükseldi. Susamda açılan yol vites büyütmeye çağırırken tam tersine neden frene basılıyor?

Kazanç artmadıkça üretim azalıyor

Susam üreticilerinin sorunları tek bir noktada toplanıyor: Fiyat. Geçtiğimiz yıl susamın kg fiyatının 5 TL civarında olan fiyatlar, üreticinin tüm gelir-gider defteri göz önüne alındığında maliyeti karşılamaya yetmiyor. Hal böyle olunca da susama karşı ilgi giderek azalıyor.

Aroma ve nefaset bakımından dünyanın önde gelen susamları arasında yer alan yerli tohumlar, yüksek fiyatları nedeniyle gıda sanayicileri tarafından da tercih edilmiyor. Bu durumun çözümüne yönelik en önemli çıkar yol ise planlamaya uygun üretim modeli izin verecek bir tarım politikası olarak öne çıkıyor.

Kalite madalyasını elden düşürmeden

Susamdaki denklemin olumlu yöne doğru kırılması için daha fazla üretimden başka uzun vadeli bir çözüm yolu yok. Elbette bu yolun da uzun soluklu olduğunu ve üretime artı puan eklerken hali hazırda elde tutulan kalite madalyasını da elden düşürmemek gerekiyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Dikkat, fındık çıkmayabilir!

Dikkat, fındık çıkmayabilir!

Arazide hastalıkla, pazarda ise depolama ve fiyat sorunuyla boğuşan fındıkta bu yıl da rekolte düşüklüğü bekleniyor.

Atça karpuzunun markalaşma öyküsü

Atça karpuzunun markalaşma öyküsü

Aydın-Sultanhisar’da yetişen Atça karpuzu meyve özellikleriyle tüketicinin beğenisini kazandı. Ünü yurtdışına taşan karpuzun marka değeri ise halde yapılan sıkı kontroller sayesinde korunuyor.

Islahçının dostu tarım robotları!

Islahçının dostu tarım robotları!

Tarımsal robotlar artık yalnızca üreticilerin değil ıslahçıların da çalışma arkadaşı olmaya başladı. Binlerce bitkiyi her yönüyle izleyen robotlar topladıkları verileri araştırmacıların hizmetine sunuyor.

Üzüm bağları çatıya taşındı

Üzüm bağları çatıya taşındı

Burası New York-Brooklyn’de yüksek bir binanın çatı katı. Bin 400 metrekarelik bu çatıyı özel kılan şey ise dünyada ticari şaraplık üzüm üretimi yapılan ilk çatı arazisi olması.

tarlasera Eylül sayısı çıktı!

tarlasera Eylül sayısı çıktı!

Türkiye’de ziraat yükseköğretiminin dünü ve bugününü Kapak Konusuna taşıyan tarlasera dopdolu içeriği ile okurlarıyla buluştu.