tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

12.01.2016

Cipsin sırrı doğru tohumda gizli

Cipsin sırrı doğru tohumda gizli

PepsiCo Agro Teknik Müdür Hakan Sarı: “Türkiye’nin patates üretimi cips sektörünün gelişimi için büyük avantaj sağlıyor. Çünkü cipsin sırrı doğru tohumda gizli.”

Aile veya arkadaş ortamında kurulan atıştırmalık sofraların vazgeçilmezi haline gelen cipsin tüketimi arttıkça pazarı da hızla genişliyor. Türkiye’nin cips pazarı 2012’de bütün beklentileri yıkarak yüzde 300 üzeri bir artış yaşadı. Bu artış bugün de devam ediyor. Türkiye’nin patates üretiminin cips sektörünün gelişimi için büyük avantaj sağladığını söyleyen PepsiCo Agro Teknik Müdür Hakan Sarı, “Cipsin sırrı doğru tohumda gizli” diyor.

Türkiye’de cipslik patatesler nerelerden tedarik ediliyor?

En doğru tohumu kullanmak için tohumumuzu kendimiz üretiyor ve üreticilere teslim ediyoruz. Bunun için aralık ve ocak ayında Hatay-Adana bölgesinde, şubat ve mart aylarında ise Manisa-İzmir bölgesine ekim yaptırıyoruz. Mart ayının sonuna doğru Güneydoğu Anadolu bölgesindeki üretim alanlarımızda, mart sonu ve nisan başında da Amasya, Tokat, Çorum ve Kuzey Anadolu’da olan mikroklima alanda Samsun’a kadar uzanan bir bölgede ekim yapıyoruz. Nisan ayından sonra İç Anadolu’da Kayseri ve Sivas gibi illerde de ekim yaptığımız alanlar var. Böylece Türkiye’nin 21 ilinden patates alıyoruz.

Cipslik patatesin özellikleri nedir?

Cips her patatesten üretilemiyor. İçindeki kuru madde oranları farklı oluyor. Cipslik patates kızartıldığında kusur verme oranı çok düşüktür ve kuru madde oranı fazla olduğu için kesilirken daha sert olur ve kıtır kıtır bir ses verir. Yemek yapmaya kalkıştığınızda ise pişirme süresi çok uzundur, hatta pişirilemeyebilir. Ancak çok güzel kızartılır. Biz de kızartmaya girdiği zaman hiç kusur oluşturmamasını istiyoruz. Normal şartlarda 3,5 kg patatesten 1 kg cips elde edilebiliyor, ama biz yeni çeşitler sayesinde 3,3 kg patatesten 1 kg cips elde edebiliyoruz.

Türkiye’de patates tarımı dalgalı bir seyri var. Türkiye’nin patates tarımı politikasını nasıl değerlendiriyorsunuz?

Fiyatın yükselmesi ve düşmesindeki sebeplerden en önemlisi merkezi planlamanın yapılamıyor oluşu. Uygulanması gereken; patatesin yetişmeye en uygun olduğu alanı belirleyip, orada desteklenmesini fazlalaştırmak. Sonra da oradaki üretimi çok sıkı kontrol altında tutmak. Patates yumrulu bir bitki olduğu için çok besin ve su tüketen bir bitki. Bunu göz önünde tutarak düzenli ve rotasyonuna uygun bir şekilde her 3 yılda bir patates üretilebilir.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG, 1963 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde üretildi. Ancak seri üretime geçemeyen HSG artık yalnızca müze ve fotoğraflarda yaşıyor.

Kız çocuklarına karşı ayrımcılık tarlada başlıyor

Kız çocuklarına karşı ayrımcılık tarlada başlıyor

Tarımda çocuk işçiliği ile güvencesiz koşullarda çalışma sorunu, söz konusu kız çocukları olduğunda katlanarak artıyor.

Limon dikip altın biçenlerin sırrı

Limon dikip altın biçenlerin sırrı

Limon birkaç yıldır üreticisine en çok kazandıran ürünlerden. Dayanıklı çeşitler ile kazancı daha da arttırmak mümkün.

Burası Türkiye'nin 50 yıllık tarım lisesi!

Burası Türkiye'nin 50 yıllık tarım lisesi!

Türkiye’de sayılı örneklerden biri olan Samsun Atakum Tarım Meslek Lisesi arazisinde Kent Park projesi mahkeme süreci tamamlanmadan başlatıldı.

Zahire ambarı sabanın ucunda!

Zahire ambarı sabanın ucunda!

Serin iklim tahıllarına başarılı bir sezon için yapılacak uygulamalar henüz tohum yatağına düşmeden toprak işleme ile başlıyor.