tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

20.3.2018

Artık bezelyenin de sütü var!

Artık bezelyenin de sütü var!

ABD’de ilk kez üretilen bezelye sütü, bitkisel kaynaklı diğer popüler ürünler olan soya sütü ve badem sütünü tahtından indirmeye hazırlanıyor.

Hayvansal süte alternatif olarak son yıllarda çeşitleri artan bitkisel süt ürünlerine bir yenisi eklendi. ABD’de kurulan Ripple adlı şirketin geliştirdiği bezelye sütü, yüksek protein ve kalsiyum içeriğinin yanı sıra laktoz ve glüten içermemesiyle pazarda ciddi bir alternatif oluşturmaya aday.

Google ve Silikon Vadisi yatırımcılarının 33 milyon dolarlık desteği ile başlatılan girişim sonucu gıda endüstrisi dünyanın ilk ticari bezelye sütüne kavuştu. Önümüzdeki günlerde ilk olarak ABD’deki süpermarket zincirlerinde tüketicilerin beğenisine sunulacak olan bezelye sütü muadili olan ürünlere oranla avantajlar içeriyor.

Badem sütü üretimi su kaynaklarını tüketiyor

Pirinç, soya, hindistancevizi, badem, fındık, yulaf, kaju ve kenevir gibi bitkilerden üretilen süt çeşitleri son yıllarda satışları azalma eğiliminde olan hayvansal sütlerden rol çalmaya başladı. Geleneksel süt endüstrisi karşısında en çok tüketilen bitkisel alternatifler ise soya ve badem sütü.

artik-bezelyenin-de-sutu-var2.jpg

Ancak soya veya badem alerjisi ya da laktoz intoleransı gibi sorunları olan tüketiciler için bu ürünler birer alternatif değil. Ayrıca badem sütü üretimi için zorunlu olan aşırı su tüketimi de çevre ve su kaynakları üzerinde ciddi bir baskı yarattığı için eleştiriliyor.

Lezzet ve besleyicilikte yarışacak

Pazara aynı dönemde sunulacak yeni bir bezelye sütü markasını yaratan C-Fresh firmasının Pazarlama Müdürü Suzanne Ginestro, ürünün bezelye tadını anımsatmadığını ve hem besin değerleri hem de lezzet açısından diğer bitkisel sütlerle rekabet edebileceğini söylüyor. Bezelye sütünün badem sütüne oranla 10 kat daha fazla protein içerdiğini dile getiren Ginestro, “Ayrıca bir şişesi tüketicinin günlük B12 ihtiyacının yüzde 110’unu karşılayacak düzeyde” diyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Özelleşen şeker fabrikalarında yeni sezon manzaraları

Özelleşen şeker fabrikalarında yeni sezon manzaraları

Özelleştirilen 7 şeker fabrikasının 3'ünde üretim hedefleri geçtiğimiz yılın altında kalırken 6 fabrikada ise belirsizlik sürüyor.

Üzüm bağları çatıya taşındı

Üzüm bağları çatıya taşındı

Burası New York-Brooklyn’de yüksek bir binanın çatı katı. Bin 400 metrekarelik bu çatıyı özel kılan şey ise dünyada ticari şaraplık üzüm üretimi yapılan ilk çatı arazisi olması.

Türkiye’nin kadim kestane ağaçları

Türkiye’nin kadim kestane ağaçları

Kestane yeryüzünün en uzun ömürlü bitkilerinden. Türkiye’de yüzyılları devirip de hala meyve vermeye devam ederek adeta zamanın yıkıcılığına direnen pek çok kestane ağacı bulunuyor.

Daha az suyla daha iyi domates mümkün!

Daha az suyla daha iyi domates mümkün!

İspanya’da araştırmacılar çeri domates üretiminde kullanılan suyu yarı yarıya azaltılarak besin değerlerinin arttırılabileceğini kanıtladı.

Tanımadığınız bitkiyi telefonunuza sorun!

Tanımadığınız bitkiyi telefonunuza sorun!

Tarım arazinizde ya da doğa yürüyüşlerinde rastladığınız yabani bir bitkiyi görür görmez tanımak ister miydiniz? PlantNet isimli akıllı telefon uygulaması bu zorlu görevi yerine getirmeye aday.