tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

4.2.2016

Taşköprü sarımsağının marka değeri

Taşköprü sarımsağının marka değeri

Türkiye’nin sarımsak üretiminin merkezi Kastamonu’nun Taşköprü ilçesi. Aroması ve kalite farkı kanıtlanmış olan Taşköprü sarımsağının pazardaki konumunu tarlasera inceliyor.

TÜİK Kastamonu’yu “Bireylerin sürdürülebilir yaşamına doğrudan etkisi bulunan çevre boyutu” açısından birinci şehir ilan etti. Yeşil alan bakımından bir Karadeniz şehrinin öne çıkması şaşırtıcı değil. Ancak Kastamonu geniş tarım alanlarıyla da biliniyor. Bu arazilerin baş tacı ise sarımsak. Kastamonu Türkiye’nin bir numaralı sarımsak üretilen şehri.

Pazarda kendi adıyla anılıyor

Kastamonu’nun doğusunda yer alan Taşköprü ilçesi, pazar tezgahlarında kendi adını verdiği sarımsağıyla anılıyor. Yalnızca Taşköprü’de yıllık ortalama sarımsak üretimi 20 bin ton. Bu Türkiye’nin toplam üretiminin 10’da 1’i. Parlak beyaz rengiyle sevilen Taşköprü sarımsağı aranan lezzeti de karşılayabilen özel bir ürün.

İthal sarımsaktan daha kaliteli

İlçede 60 dönümde üretim yapan Necip Tuncay, Taşköprü sarımsağını özel kılan şeyi şöyle açıklıyor: “Pek çok türe göre daha baharatlı bir tada sahip. Protein oranı da daha yüksek. Burada yetişen sarımsağın ithal sarımsaktan daha kaliteli olduğunun bilimsel olarak açıklandığını biliyoruz.” Bir diğer üretici Aydın Pala ise ürünün dayanıklılığına dikkat çekiyor: “Diğerleri en fazla 2 ay dayanıyorken Taşköprü sarımsağı 9-10 aya kadar dayanabiliyor. Laboratuvar ortamındaki araştırmalara göre aroması ve içerdiği elementler de daha yüksek değerde.”

Fiyatta istikrar yok

Taşköprü sarımsağı yakın zaman önce Coğrafi İşaret aldı. Ancak Pala’ya göre bu gelişme yalnızca “kağıt üstünde” bir anlam taşıyor: “Açıkçası bunlar yalnızca süslü kelimeler. Bunun piyasaya bir etkisi olacağını düşünmüyorum.” Bu karamsarlığın nedeni ise sarımsakta her yıl yaşanan fiyat dalgalanması: “Aslında bu yıl sarımsak hiç etmediği kadar para ediyor. Ama seneye tam tersi olabiliyor. Çünkü ithal ürünler kımıldatmıyor piyasayı.”

Dış pazarda Çin hakimiyeti

Sarımsakta üretimin yüzde 90’ı iç pazarda tüketiliyor. Dış pazarlarda ise Çin’in ezici bir üstünlüğü hakim. Çin sarımsağı uzun yollar kat ederek Avrupa’ya, hatta Amerika kıtasına ithalat yollarına çıkabiliyor. Pala Türkiye’nin fiyatlarıyla Çin’in fiyatları arasında tutarsızlık olduğunu söylüyor: “Çin sarımsağının Türkiye dışındaki çoğu ülkeye girişinde vergiler düşük. Bu yüzden de dış pazarda genelde onlar tercih ediliyor.”

Avrupa’ya pahalı geliyor

Necip Tuncay da Türkiye’deki sarımsağın Avrupa pazarları için pahalı geldiğini söylüyor: “Ürün yurtdışına çıktığında gümrük maliyeti fazla olduğu için fiyat iki katına çıkıyor. Çin sarımsağı ve rakipleri 3-4 TL civarındayken Taşköprü sarımsağı 10 TL oluyor. Ayrıca bizde maliyetler de çok fazla. Rakip ülkelerin verimi de daha yüksek. Onlar dönümden 3-4 ton verim alıyorsa biz 700 kg verim alıyoruz.”

Özel bir yaklaşım gerekli

Taşköprü’de sarımsağın istikrar sorununu çözmek Türkiye’de toplam sarımsak üretimine eşik atlatmak anlamına geliyor. Taşköprü sarımsağı gibi özel bir ürünün özel bir yaklaşıma ihtiyacı var. Bu ürünün üreticisi de bir sonraki yılı ve daha ötesini berrak bir şekilde görebilmeyi ve daha işini daha güvenle yapmayı hak ediyor.


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG

Türkiye’nin ilk yerli traktörü HSG, 1963 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde üretildi. Ancak seri üretime geçemeyen HSG artık yalnızca müze ve fotoğraflarda yaşıyor.

Kuraklığa karşı kaktüsler sofralara iniyor

Kuraklığa karşı kaktüsler sofralara iniyor

FAO yenilebilir kaktüs türlerinin 21. yüzyıla damga vuracağını açıkladı. Başrolde ise Türkiye’de de yetişen ve “kaynanadili” olarak bilinen dikenli incir var.

Bu teknoloji zararlı mücadelesini nokta atışına dönüştürecek

Bu teknoloji zararlı mücadelesini nokta atışına dönüştürecek

Zararlıları bitkiye konmadan önce tespit eden sensörler ilaç kullanımını en aza indirirken yararlı böcekler de korunmuş olacak.

Üretilen bin tane, tüketilen bir tane!

Üretilen bin tane, tüketilen bir tane!

Son 10 yılda 5 katına çıkan nar üretimi ihtiyacın sınırlarını çoktan aştı. Pazar bulamayan üreticilerin beklentisi daha fazla tüketim ve ihracat.

Kız çocuklarına karşı ayrımcılık tarlada başlıyor

Kız çocuklarına karşı ayrımcılık tarlada başlıyor

Tarımda çocuk işçiliği ile güvencesiz koşullarda çalışma sorunu, söz konusu kız çocukları olduğunda katlanarak artıyor.