tarlasera
tarlasera SATIN AL
Kapat

2015-10-05 12:50:58

Lezzet kültürünün anahtarı şeflerde

Ünlü şef Danilo Zanna: “Son yıllarda Türkiye’deki genç şefler yeniliklere daha açık. Dünyadaki gastronomik gelişmeleri takip edip Türkiye’de de uygulamaya başladılar. Ancak ne yazık ki insanlar henüz yabancı tatlara alışabilmiş değil.” “Kültürümüze ait sebze ve meyveleri yolda kaybetmemek için onları mutlaka pişirmeyi öğrenmeli ve tüketmeliyiz.” Bu sözler ünlü İtalyan şef Danilo Zanna’ya ait. Yaptığı televizyon programlarındaki eğlenceli kişiliği ve ilginç aksanıyla kısa zamanda birçok kişi tarafından sevilen Zanna, yaptığı yemeklerle de gözlere ve damaklara hitap etmeyi başardı. tarlasera da Zanna’yı Planet Mutfak’ta hazırlayıp sunduğu “İtalyan İşi” adlı programın stüdyosunda ziyaret etti. Mutfakla uğraşmanın ailesinden gelen bir gelenek olduğunu belirten Zanna, hem dünya hem de Anadolu mutfağına dair düşüncelerini tarlasera ile paylaştı. Meslek hayatınıza nasıl adım attınız? İtalya’da anneannemin çiftliği vardı. Tarlayla ve toprakla uğraşmaya daha küçükken o çiftlikte başladım. Restoran ve mutfak işi zaten bizde aileden gelen bir gelenek. Birçok kişinin restoranı var. Ben de küçüklüğümden beri bu restoranlarda çalıştım. Ancak benim hayalim şef olmak değildi. Bu nedenle de üniversitede gastronomi değil, İtalyan Dili ve Edebiyatı bölümünde okudum. Ancak sonrasında Londra’dan bir arkadaşım beni restoran işi için çağırdığında, bu işi yapmak istediğimi fark ettim ve okulu bırakarak oraya gittim. tarlasera’nın ünlü şef Danino Zanna ile Anadolu ve dünya mutfağını konuştuğu söyleşinin tamamı tarlasera Ekim sayısında.  


Yorumlar
    Bu yazı için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
Yorum Yaz

Yorumunuz Gönderildi

E-Bülten

Başka yerde bulamayacağınız tarım ve kültür haberlerini düzenli olarak almak için aşağıdaki kutucuğa e-posta adresinizi yazın ve gönder butonuna tıklayın; tarlasera e-bülten adresinize gelsin!

En Çok Okunanlar

Dikkat, fındık çıkmayabilir!

Dikkat, fındık çıkmayabilir!

Arazide hastalıkla, pazarda ise depolama ve fiyat sorunuyla boğuşan fındıkta bu yıl da rekolte düşüklüğü bekleniyor.

Atça karpuzunun markalaşma öyküsü

Atça karpuzunun markalaşma öyküsü

Aydın-Sultanhisar’da yetişen Atça karpuzu meyve özellikleriyle tüketicinin beğenisini kazandı. Ünü yurtdışına taşan karpuzun marka değeri ise halde yapılan sıkı kontroller sayesinde korunuyor.

İki logo, iki site, tek bakanlık

İki logo, iki site, tek bakanlık

Tarım ve Orman Bakanlığı adı altında birleşen Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Orman ve Su İşleri Bakanlığı’nın kurumsal kimliklerinde yeni durumun yarattığı karışıklık yaşanıyor.

Üzüm bağları çatıya taşındı

Üzüm bağları çatıya taşındı

Burası New York-Brooklyn’de yüksek bir binanın çatı katı. Bin 400 metrekarelik bu çatıyı özel kılan şey ise dünyada ticari şaraplık üzüm üretimi yapılan ilk çatı arazisi olması.

tarlasera Ağustos sayısı çıktı!

tarlasera Ağustos sayısı çıktı!

Türkiye'nin değişen ürün desenini Kapak Konusu sayfalarında inceleyen tarlasera'nın bu ay okurlarına bir de poster hediyesi var.